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張掖搓魚(yú)子

張掖搓魚(yú)子又叫搓魚(yú)兒、搓魚(yú)面等,因其形狀是中間粗、兩頭細,樣子像小魚(yú)苗,因此而得名,是甘肅張掖市極具地方特色的經(jīng)典美食小吃。張掖搓魚(yú)子制作方法簡(jiǎn)單,用蕎麥面制作,加水和成面團,揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細,成為一寸來(lái)長(cháng)兩頭尖尖的條,用手掌一壓,面條就像小魚(yú)了,制成后上籠屜蒸熟,晾涼后可熱炒。吃的時(shí)候可以放在開(kāi)水中煮熟,出鍋后再澆上鹵汁,即可成為一道可口的美食;同時(shí)也可以直接與蒜苗、肉之類(lèi)的菜混合炒在一起,成為炒面,也是一道非常爽口的食物。張掖搓魚(yú)子更是被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為“中國地域十大名小吃”,還被中國
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