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張掖搓魚子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等,因其形狀是中間粗、兩頭細(xì),樣子像小魚苗,因此而得名,是甘肅張掖市極具地方特色的經(jīng)典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡(jiǎn)單,用蕎麥面制作,加水和成面團(tuán),揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細(xì),成為一寸來(lái)長(zhǎng)兩頭尖尖的條,用手掌一壓,面條就像小魚了,制成后上籠屜蒸熟,晾涼后可熱炒。吃的時(shí)候可以放在開水中煮熟,出鍋后再澆上鹵汁,即可成為一道可口的美食;同時(shí)也可以直接與蒜苗、肉之類的菜混合炒在一起,成為炒面,也是一道非常爽口的食物。張掖搓魚子更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)地域十大名小吃”,還被中國(guó)
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