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椒鹽豬手

椒鹽豬手,是安徽省淮南市大通區著(zhù)名的傳統風(fēng)味小吃之一。其制作方法是先將豬蹄洗凈,加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末,上籠蒸熟后取出,掛勻濕淀粉。鍋置中火上,倒入色拉油,投入豬蹄,兩面煎黃,轉旺火炸至發(fā)脆,撈出切塊裝盤(pán),撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤(pán)。做好的蹄掌部的肉筋油潤發(fā)亮,大骨頭橫在肥腴柔軟卻又不膩的肉中,皮也是焦焦脆脆的。椒鹽豬手咬上去十分的有筋道,牙齒稍稍用力,就能感覺(jué)到黏稠有彈性的“拉扯感”,味道恰好地滲入其中,椒鹽的味道滿(mǎn)滿(mǎn)溢出,來(lái)銅陵,這道美食小吃不可錯過(guò)。

中文名:椒鹽豬手

主要原料:豬手

是否含防腐劑:否

副作用:無(wú)

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