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興義剪粉

興義剪粉是貴州黔西南州興義市著名的特色小吃,以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點(diǎn),聞名全州及省內(nèi)外,歷史悠久,據(jù)傳已有上千年的歷史,其制作是精選優(yōu)質(zhì)大米,浸泡后不加任何添加劑,經(jīng)磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序制成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉,再配上優(yōu)質(zhì)菜油制作的辣椒油、花椒油,芝麻醬、花生醬,大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐之而成的粉。剪粉是興義人很喜愛(ài)的小吃,尤其是夏天,吃上一碗涼剪粉,既解饞又消暑。小編推薦去興義聶氏家傳剪粉品嘗“興義剪粉”,他家以傳統(tǒng)手工藝制作,至今已有90多年的歷史。【

中文名:興義剪粉

主要食材:大米

分類:貴州菜

口味:酸辣

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