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韓城羊肉臊子饸饹

韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區的傳統名吃之一,在韓城人心目中可以說(shuō)是“標志性小吃”,幾乎到韓城的客人,都會(huì )品嘗這道美食。據考證,元末,龍門(mén)鎮林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北,將陜北饸饹帶入韓城,后根據韓城人吃飯特點(diǎn)進(jìn)行了改良,逐步形成了具有韓城特色“紅、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韓城羊肉饸饹是將細蕎麥面粉經(jīng)壓制而成,再澆上用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、油潑辣子、咸面醬等特制的臊子湯,細長(cháng)綿軟的饸饹,伴著(zhù)酥爛濃醇的羊肉臊子,上面再蓋上一層紅而不麻、油而不膩的羊油,入口麻辣宜人,回味芬芳雋永,香中透鮮味美,

中文名:韓城羊肉臊子饸饹

口味:可口宜人

主要食材:養麥面

輔料:花椒

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