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銀川馓子

馓子是是一種油炸食品,香脆精美,是一種大眾化的特色小吃,在我國很多地方都可以看到,但各地的做法不同,北方馓子以麥面為主料,南方馓子多以米面為主料,而銀川馓子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水,然后加入雞蛋、清油和面粉,反復(fù)揉搓,搓成粗條,捻成面團(tuán),搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,這樣松脆的口感非常好。在寧夏各地,每逢節(jié)日喜慶,回族婦女同胞便會做出圖形各異的多種馓子,點綴節(jié)日氣氛。在許多飯店和早點鋪或菜市場上,馓子也以已成為常見食品,隨時可以買到。
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