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銀川馓子

馓子是是一種油炸食品,香脆精美,是一種大眾化的特色小吃,在我國很多地方都可以看到,但各地的做法不同,北方馓子以麥面為主料,南方馓子多以米面為主料,而銀川馓子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水,然后加入雞蛋、清油和面粉,反復揉搓,搓成粗條,捻成面團,搓成或抻成由粗細勻稱(chēng)、盤(pán)連有序的圓條構成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,這樣松脆的口感非常好。在寧夏各地,每逢節日喜慶,回族婦女同胞便會(huì )做出圖形各異的多種馓子,點(diǎn)綴節日氣氛。在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上,馓子也以已成為常見(jiàn)食品,隨時(shí)可以買(mǎi)到。
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