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侗鄉油茶

侗鄉油茶,又名罐罐茶,是玉屏侗族特有的風(fēng)味小吃,制作過(guò)程很復雜,原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料,香辣可口。侗鄉油茶的種類(lèi)很多,按紅白喜事分為生日茶、婚嫁茶、敬老茶、慶賀茶、分憂(yōu)茶;按食用時(shí)間分,有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜頭茶”;按原料分為粑粑茶、糯飯茶、米花茶、苦筍茶、黃豆茶、花生茶、包谷茶、肉絲茶、腸子茶等。每逢紅白喜事或節日慶典,賓客到來(lái)時(shí),侗家人必以油茶盛情招待。
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