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辣蛋片

辣蛋片是一道傳統的名菜,屬于滬菜。將雞蛋煮得老一些,撈出用冷水沖涼,剝去蛋殼,切成蛋片;紅辣椒,去蒂及子,洗凈,切成丁,大蒜去皮,切片。鍋置火上,放油燒熱,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜片、鹽炒熟,放入姜絲、味精,淋上醬油。把蛋片碼入盤(pán)中,把炒好的辣椒澆在上面即可。

中文名:辣蛋片

主要原料:雞蛋

是否含防腐劑:否

適宜人群:老少適宜

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