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一口豬豬皮凍

一口豬豬皮凍,是黑龍江省綏化市的著名特色小吃之一。一口豬豬皮凍制作原料主要有豬皮、料酒、精鹽、蔥、姜、香料包等。制作時,將除了毛的豬皮,放入適當?shù)恼{(diào)料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調(diào)料,即可食用。因為是冷卻后食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。
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