朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫。
中文名：延邊辣白菜
產地名稱：吉林省延邊朝鮮族自治州
品質特點：色澤鮮亮，清香爽口，酸甜辣適中
地理標志：國家質檢總局地理標志產品
批準文號：國家質檢總局公告2011年第195號
批準時間：2011年12月26日
