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紅海蟹

俗稱(chēng)紅夾子,甲殼堅硬,螯足粗壯,性?xún)春枚罚矖诘统本€(xiàn)巖礁區和海藻密集區。春天的雄蟹(臍為尖形)個(gè)大肉嫩,味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿(mǎn),吃起來(lái)最香。最流行的就是蒸煮,食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可。
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