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麟游血條面

麟游血條面,是陜西省麟游地區(qū)有名的特色風(fēng)味小吃,是逢年過節(jié)、紅白喜事,麟游人招待親朋好友的風(fēng)味食品。血條面制作講究,風(fēng)味獨(dú)特,取新鮮豬血或羊血加鹽后反復(fù)攪拌,使血不再凝固,然后用細(xì)紗網(wǎng)過濾,放干細(xì)調(diào)料若干;另選精細(xì)麥面粉,用過濾好的血漿和面,或人搟或機(jī)壓成薄面片,用大油擦遍,切細(xì),上籠蒸熟,晾干保存;吃時(shí)用五香調(diào)料、蔥花、蒜苗、雞蛋餅、木耳、黃花、姜汁、油潑辣子、臊子油等做湯;將做好的血面入湯,泡幾分鐘即可食用。

中文名:麟游血條面

分類:小吃

口味:香,辣

流傳地區(qū):陜西省麟游地區(qū)

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