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花茹田雞

花茹田雞,是安徽宣城傳統(tǒng)特色名菜,屬于徽菜?;ㄈ闾镫u主要食材就是田雞,把田雞用開水焯制,然后瀝干,用各種調(diào)味料腌制一會,然后在放入花菇、豬油、雞湯等,上籠旺火蒸,過一會即可出鍋,然后將田雞腿翻扣在盤中,花菇排在四周,鍋中湯燒開后用濕淀粉夠薄芡,淋入豬油澆在盤中即可。

中文名:花茹田雞

主要食材:田雞腿,水發(fā)花菇

輔料:姜汁 濕淀粉

調(diào)料:精鹽

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