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長潭魚宴

長潭魚宴是臺州經(jīng)典宴席名菜,采用長潭湖的湖鮮和沿湖種植的綠色蔬菜,長期以來,這里形成了具有鮮明特色的以長潭胖頭魚、長潭蕃蒔慶糕為代表的長潭農(nóng)家菜點系列,紅燒長潭胖頭魚、濃湯長潭胖頭魚、野味、野菜、長潭湖蝦、小溪魚、溪魚干、阿婆筍干、長潭豆腐、燴洋芋糕等宴席名菜,其中,長潭胖頭魚是本地名頭最響的招牌菜,胖頭魚魚頭的做法一般分紅燒和白燒兩種,紅燒胖頭魚味重,湯汁呈琥珀色;白燒胖頭魚魚湯呈奶白色,濃稠鮮美,鮮香可口。
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