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潮州牛肉丸

潮州牛肉丸,是廣東潮州著(zhù)名的地方小食,屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,以爽脆滑嫩、富有彈性而著(zhù)稱(chēng)。牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為廣東省“中國地域十大名小吃”,還被認定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選為“廣東百種傳統特色小吃”。

中文名:潮州牛肉丸

分類(lèi):潮菜

口味:咸鮮

主要食材:牛霖,肥肉,魚(yú)露,潮州薯粉

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