干鍋肥腸原是廣泛流傳于湖南、湖北、江西一帶的特色菜，傳入河南新鄉(xiāng)后經(jīng)過當?shù)卮髲N的精心烹制后，具有肥腸勁道，色澤鮮美，滋味鮮香，回味悠長等特點，成為新鄉(xiāng)一道特色菜之一。新鄉(xiāng)干鍋肥腸味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。來新鄉(xiāng)旅游，肯定不可以錯過了這道干鍋肥腸的特色美食。