安陽(yáng)燴菜是河南安陽(yáng)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉而成為安陽(yáng)一道家喻戶曉的名菜。燴菜可以分為高、中、低檔，上等的燴菜稱為“海燴菜”，用料考究、制作精良，還配有海味；中等的燴菜稱為“上燴菜”，同樣精工細(xì)作，只是較之“海燴菜”稍遜一籌；一般的燴菜稱為“行燴菜”，選料較為普通，價(jià)格比較便宜。安陽(yáng)燴菜的做法較為簡(jiǎn)單，把豬肉、海帶、時(shí)令蔬菜、土豆等，配上安陽(yáng)特有的皮渣，一鍋燉煮即可。安陽(yáng)人對(duì)燴菜情有獨(dú)鐘，婚喪嫁娶、滿月席、壽宴，幾乎離不開燴菜?！驹敿?xì)】

中文名：安陽(yáng)燴菜

分類：豫菜

口味：美味可口

主要食材：豬肉、海帶，時(shí)令蔬菜

輔料：鹽等

流行地區(qū)：河南省安陽(yáng)市