荔枝溝鵝肉是三亞著名的特色菜之一，是采用三亞荔枝溝鎮(zhèn)散養(yǎng)的農家鵝制作而成的一道菜品，其肉質鮮美細膩，深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味，荔枝溝鵝肉的做法以水煮、白切最為常見，蘸料則各家自有風味。除了水煮白切，荔枝溝鵝肉還有紅燒和干煸之類的吃法。荔枝溝鵝肉于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。