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六安醬鴨

這是六安的傳統(tǒng)特色美食之一。該菜是以鴨子、醬油、桂皮、陳皮、丁香、砂仁、食鹽、白糖、鮮姜、花椒、蔥頭、紹酒、紅曲粉等為原料,經(jīng)選料、制鹵、腌制、鹵制等工序制作而成。做好的醬鴨色澤橙黃,油光發(fā)亮,食之肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣濃郁,咸中帶鮮。

中文名:六安醬鴨

外文名:Lu'an Sauce duck

分類:徽菜

口味:鮮香可口

主要食材:鴨子、醬油等等

地區(qū):安徽省六安市

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