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牛犢湯

牛犢湯,又叫牛犢子湯,是遼寧省朝陽市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因舊時母牛生犢時,全家吃這種食品,以表喜慶和祝愿六畜興旺,由此命名。制作時,將和好的蕎面搟成薄片,切成小方塊,在開水中煮熟撈出,與和好的芝麻糊攪勻即可;或者將蕎面搓成疙瘩,搟切成白面片兒,用牛奶煮熟后,佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時還可以根據(jù)個人口味,加入紅糖、胡椒等調(diào)料。食之香氣濃郁,別有風味。

中文名:牛犢湯

分類:蒙族風味食品

口味:濃香苦甜,糊咸

主要食材:蕎麥面,牛犢子

別名:牛犢子湯

蒙古語:陶格勒湯

地區(qū):遼寧西部

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