蝦的做法里茄汁大蝦這道廣東名菜也非常有名，大蝦處理，先剪掉蝦須，然后開背，用牙簽挑蝦線，鍋中放油，將蝦炒至變色，下各種配料炒香，下番茄醬，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，鹽等，然后翻面再燜4分鐘，掂勻盛出，撒蔥花，即可完成！這道菜肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。【詳細(xì)】

中文名：茄汁大蝦

烹飪方法：干燒