扒原殼鮑魚是一道山東青島沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，宋代詩人蘇軾任登州知府時在《鮑魚行》詩中寫道“膳夫善治薦華堂，坐領(lǐng)雕俎生輝光，肉芝后耳不是數(shù)，醋筆魚皮真倚墻”，盛贊山東出產(chǎn)的鮑魚鮮美，使宴席增光，吃了鮑魚，一切珍饈都算不得什么了。此菜色香味俱佳，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，再澆以芡汁，透明油亮?！驹敿?xì)】

中文名：扒原殼鮑魚

主要食材：鮑魚

輔料：火腿

調(diào)料：黃酒