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四九牛骨湯

四九牛骨湯是江門(mén)臺山市四九鎮的特色風(fēng)味小吃,被譽(yù)為“臺山第一鍋”。四九牛骨湯就是各種精華的薈萃,一鍋牛骨湯里,除了一塊塊牛骨,還有蓮藕、生姜、紅棗、杞子、巴戟、枸杞等,雖然用料非常豐富,但湯水則給人一種“清純”的感覺(jué),看起來(lái)并不油膩。一入口,溫暖的辣勁讓味蕾瞬間醒覺(jué),姜的辣味和骨頭的酥香結合,淡化了藥材味,使湯水味道香辣甘甜,讓人感覺(jué)暖呼呼的!
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