油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是在山東傳統(tǒng)名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的。油爆海螺是山東烹飪飲食協(xié)會評選為青島代表菜之一。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜、青島沿海產(chǎn)的“香螺”為主。此菜色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤內(nèi)元湯汁，只有一些油?！驹敿?xì)】

中文名：油爆海螺

分類：魯菜系

口味：香辣可口

主要食材：海螺

發(fā)源地：山東煙臺

流行地區(qū)：山東省沿海地區(qū)