肥腸粉是成都眾多地方傳統(tǒng)小吃中最有特色的名小吃，主要選用上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、酥黃豆等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸，夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼，粉條糯軟，滿口留香。肥腸粉被成都市政府評為“成都市名小吃”，Maigoo美食小編推薦成都其他特色名小吃：麻辣豆花、譚豆花面、銅井巷素面、韓包子、傷心涼粉、五香郡肝等等?！驹敿?xì)】

中文名：肥腸粉

分類：川菜

口味：麻辣鮮香

主要食材：紅薯粉，菜子油，干紅辣椒，花椒，鮮肥腸

輔料：果子油

起源地：成都市華陽縣白家場鎮(zhèn)

起源時間：清朝末年