八寶芋泥是一道福建的特色傳統(tǒng)甜食名點之一，此菜細膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實卻燙嘴，別具風(fēng)味，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，吉辰喜慶，筵席上多有此菜，也是福州一道宴席名菜。

中文名：八寶芋泥

菜系：閩菜

口感：細膩軟潤，香甜可口

流行地域：福建閩東