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什錦小菜

什錦小菜,別名蝦油小菜,是遼寧省錦州市的著名傳統(tǒng)特色小吃。什錦小菜用料考究,是由小黃瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小蕓豆、荸薺、苤藍(lán)和生姜等十多種鮮嫩蔬菜再加上剝皮杏仁,經(jīng)過特制蝦油腌制而成。成品色香味俱佳,吃起來味道鮮香,清脆爽口。

中文名:什錦小菜

別名:蝦油小菜

所屬地區(qū):錦州特產(chǎn)

菜名出處:乾隆皇帝東巡

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