曲沃臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn)。曲沃臘牛肉是腌制食品，將洗凈的牛肉放入缸中，加入食用硝和鹽，腌漬一周后放入鍋內(nèi)燉煮，在加入特殊的十種大料。肉煮好后剔除骨頭，將肉壓制成塊后，曲沃臘牛肉就制成了。

中文名：曲沃臘牛肉

口味：咸香

主要食材：牛肉，肉桂

別名：清真小車(chē)臘牛肉