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西河煎餅

西河煎餅是山東淄博西河鎮著(zhù)名的小吃,采用青石山地所產(chǎn)優(yōu)等小米、玉米為主要原料,配以多種營(yíng)養成分,采用傳統工藝精工制成,具有薄如紙、色如玉、甘如飴,素雅柔韌,風(fēng)味獨特,色澤鮮亮,味道鮮美,清香可口,風(fēng)味獨特之特點(diǎn),是淄博有名的特色小吃之一。西河煎餅歷史悠久,源遠流長(cháng),西河鎮是革命老區,當年鬼子進(jìn)村的時(shí)候,西河鎮的張桂蓮大媽率領(lǐng)十一個(gè)婦女專(zhuān)門(mén)為紅軍攤煎餅,她們攤的煎餅發(fā)酵好,不容易長(cháng)毛,而且口感爽滑,入口即化,所以后輩將其工藝延續,成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。

中文名:西河煎餅

分類(lèi):小吃

口味:味道鮮美,清香可口

主要食材:玉米,小麥

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