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安鄉多味魚(yú)丸

多味魚(yú)丸以鳡魚(yú)、鰱魚(yú)等上等魚(yú)為基本原料。制作時(shí),將大小基本一致的各類(lèi)魚(yú)清洗去掉鱗和內臟,然后經(jīng)剖片、采肉、擂潰、調料、攪拌、成形、油炸、殺菌幾道工序,制作出的魚(yú)丸大小一致,外形美觀(guān)。多味魚(yú)丸所加佐料極為豐富,有味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多種調味品。品嘗它,頓覺(jué)香氣四溢,五味俱全,鮮美可口。
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