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清遠烤全羊

烤全羊所用的羊嚴格選用1年左右的羊羔,體重大約在15公斤,經(jīng)過(guò)24小時(shí)的排酸,4小時(shí)的明火烘烤,凈重需控制在10公斤左右。精選的羊肉和純熟的工藝共同成就了驢羊食街烤全羊的至尊美味。沒(méi)有為人所不喜歡的膻味,入口肥美鮮嫩。將羊肉蘸上孜然或辣椒醬,包裹在生菜之中,初入口時(shí)蔬菜的清甜爽口喚醒了味覺(jué),大口咬下,肉香在口腔中四溢,肉質(zhì)嫩滑,嚼起來(lái)肉感緊實(shí),一個(gè)“香”字就足以令人流連忘返。
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