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牛筋糕

牛筋糕是廣東河源傳統特色美食之一,有300余年的歷史是有史可查的。根據龍川縣志記載,早在清朝年間,陳順升店就生產(chǎn)牛筋糕,當年,牛筋糕并不像是包裝產(chǎn)品,而是將牛筋糕切成塊,用大竹葉包起來(lái),由小販挑著(zhù)沿街叫賣(mài),因其食用方便,老少皆宜,生意一直做得很紅火,如今的牛筋糕,依然是采用了流傳下來(lái)的傳統方法精致制而成,主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等,牛筋糕韌而不硬,軟而不爛,入口有一定的嚼勁,好吃卻不粘牙,牛筋糕采用傳統制作工藝,非油炸,屬客家蒸糕類(lèi)美食,屬東江特產(chǎn),馳名中外,傳承了一代又一代人的特色傳統美食。

中文名:牛筋糕

主要食材:糯米粉,白砂糖,植物油

分類(lèi):糕類(lèi)

口味:香膩清甜

產(chǎn)地:廣東龍川

特點(diǎn):軟而不粘,爽而不脆,別有風(fēng)味。

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