牛筋糕是廣東河源傳統(tǒng)特色美食之一，有300余年的歷史是有史可查的。根據(jù)龍川縣志記載，早在清朝年間，陳順升店就生產(chǎn)牛筋糕，當(dāng)年，牛筋糕并不像是包裝產(chǎn)品，而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來，由小販挑著沿街叫賣，因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很紅火，如今的牛筋糕，依然是采用了流傳下來的傳統(tǒng)方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等，牛筋糕韌而不硬，軟而不爛，入口有一定的嚼勁，好吃卻不粘牙，牛筋糕采用傳統(tǒng)制作工藝，非油炸，屬客家蒸糕類美食，屬東江特產(chǎn)，馳名中外，傳承了一代又一代人的特色傳統(tǒng)美食。

中文名：牛筋糕

主要食材：糯米粉，白砂糖，植物油

分類：糕類

口味：香膩清甜

產(chǎn)地：廣東龍川

特點：軟而不粘，爽而不脆，別有風(fēng)味。