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三圳釀粄

三圳釀粄是典型的客家釀菜文化和粄文化的結晶,是蕉嶺縣民間最具有特色的風(fēng)味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麥粉、豬肉、葛薯、青蒜等組成,它烹調技藝簡(jiǎn)單,口味講究香、嫩、糯、滑,味道鮮美,老少皆宜。三圳釀粄是蕉嶺客家人飯桌上的家常菜,目前,在蕉嶺境內經(jīng)營(yíng)三圳釀粄餐飲店多達200余家。從業(yè)人員600多人,有世界長(cháng)壽之鄉作為背書(shū),現在,三圳釀粄不僅在蕉嶺,在梅州有良好的聲譽(yù),在廣州、深圳等地,都有人在經(jīng)營(yíng)三圳釀粄,一項傳統技藝成就了當地百姓的致富夢(mèng)想。
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