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文慶鯉

文慶鯉生長(cháng)在長(cháng)滿(mǎn)野生馬蹄、肇實(shí)、麻茨等多種植物中,這些植物給鯉魚(yú)帶來(lái)了美味的“食材”,鯉魚(yú)主要攝食了植物的根莖和果實(shí),因而文慶鯉內臟小,含油多,肉質(zhì)肥美,尤宜清蒸。清蒸時(shí),切忌放姜蔥,亦不用放油,加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉,吃起來(lái),骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟,有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。相傳慈禧太后品嘗后,曾親自頒賜了“嶺南第一塘,文乃鯉魚(yú)王”的匾額,有機會(huì )品嘗“太后點(diǎn)贊”同款鯉魚(yú),是不是很棒呢。

中文名:文慶鯉

產(chǎn)地名稱(chēng):廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮

品質(zhì)特點(diǎn):清甜嫩滑、骨骼柔軟,鱗薄脆滑

地理標志:國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號:國家質(zhì)檢總局2014年第13號公告

批準時(shí)間:2014年02月13日

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