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贛南客家釀豆腐

贛南客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個(gè)客家話(huà)動(dòng)詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家“釀豆腐”是在北方餃子基礎上改良的一種菜肴,做法不難,這道菜清香撲鼻,入口味鮮,營(yíng)養豐富。
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