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八戒戲鳳

八戒戲鳳,是江西新余當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食。整道菜聽著名字就非常有創(chuàng)意,制作工藝也特別講究,主要以土豬肉和土雞為原料,制作是先將土豬肉放入鍋中用柴火煨制7分熟。然后向鍋中加入土雞塊燒制5個小時而成。最后將豬肉和雞肉一起切塊碼盤即可。成菜后具有鮮香,滑嫩等特點。整道菜農(nóng)家風味濃重,精選土豬五花肉,用柴火煨爛后,再用肉湯將雞塊煨透,雞與肉湯的美妙結(jié)合,品嘗起來真的別有一番滋味。
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