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腸粉

作為老西關(guān)著名的特色小吃,廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,腸粉同時(shí)也是很多廣州市民早餐的必選之品。看似簡(jiǎn)單的腸粉,但是十分考究技術(shù),米漿的調(diào)配、醬油的熬制,這些細(xì)節(jié)都是很考究的。廣州的腸粉白如雪,薄如紙,油光閃亮,里面餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜,配菜多為生菜,吃起來(lái)香滑可口,口感比較q彈。

中文名:腸粉

外文名:steamed vermicelli roll

別名:惠積糍、龍龕糍、拉布粉等

主要原料:米漿、生蠔、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、香菇、青菜、鮑魚(yú)、韭黃、玉米、火腿腸、臘腸、花生醬、沙茶醬、豆芽、辣椒醬、醬油

主要食用功效:清淡,入口即化,富有彈性,美味鮮香

味道:鮮香可口

分類:粵菜、廣東小吃

發(fā)源地:廣東省羅定市

流行地區(qū):廣東省以及全國(guó)各地

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