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保定燜酥魚

酥魚又稱骨酥魚,是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜。魚酥爛,味醇香。起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)河北趙家,魏晉時期由民間傳入宮中,北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱“圣旨骨酥魚”。
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