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保定燜酥魚(yú)

酥魚(yú)又稱(chēng)骨酥魚(yú),是一道河北省的特色傳統名菜,屬于冀菜。魚(yú)酥爛,味醇香。起源于中國骨酥魚(yú)之鄉河北趙家,魏晉時(shí)期由民間傳入宮中,北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱(chēng)“圣旨骨酥魚(yú)”。
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