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聊城高唐驢肉

高唐驢肉為地理標志證明商標。高唐特產(chǎn)驢肉是山東省高唐遠近聞名的漢族傳統名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。因當地人俗稱(chēng)驢為鬼,故稱(chēng)驢肉為“鬼子肉”。驢肉的各種吃法中,以驢肉火燒最為常見(jiàn)。而驢肉火燒中,又以高唐驢肉火燒最為馳名。現在高唐驢肉加工精細,方法獨特。加工的驢肉色呈醬紫,刀口明亮,清香鮮美,肉爛不散,軟而不松,香型獨有,具有活血降壓,滋補益腎的作用。
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