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海南粽子

海南粽子是海南一道著名的傳統(tǒng)小吃,屬于端午節(jié)食俗,與大陸的粽子不同,它由柊葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,熱粽剝開(kāi),先有柊葉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香。海南粽子是海南百姓過(guò)端午節(jié)的必備食品,品種繁多,其特點(diǎn)是軟綿、味透、餡多,食而不厭,回味無(wú)窮。根據(jù)制作原料可分為糯米粽、粳米粽、黑豆粽、灰水粽(枧水粽)等。海南粽子按地域分為海口香草粽、澄邁瑞溪粽、定安黑豬肉粽、儋州洛基粽、瓊海大路粽、萬(wàn)寧和樂(lè)粽、三亞疍家粽、臨高新盈粽、黎家三色棕,其中定安興順黑豬肉粽、定安文宗

中文名:海南粽子

分類:小吃,海南菜

口味:咸香兼有,味葷素俱備

主要食材:柊葉、糯米,豬肉、咸蛋黃

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