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寧德光餅

光餅,是中國福建省傳統特色小吃,主要分布于閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)區、建甌市、順昌縣,閩東地區的福州市、寧德市、霞浦縣等地,也是寧德特色名點(diǎn)之一。光餅,相傳明朝中后葉,是福建老百姓為犒勞戚繼光軍隊,自發(fā)將面粉做成圓餅用火爐烤熟,粘上芝麻,小的做成咸的,稱(chēng)為“戚繼光軍隊餅”,簡(jiǎn)稱(chēng)“光餅”。光餅的主要原料是面粉加上精鹽、芝麻等烤制而成的小圓餅,它是約8厘米的圓餅,它的正面顏色似銅一樣,豐腴飽滿(mǎn);底部硬而脆;餅心吃起來(lái)卻松軟如棉、略帶咸味、香脆可口,是富有地方特色的傳統食品。
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