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鼎邊趖

鼎邊趖,是福建漳州境內一道非常美味的特色小吃。根據當地的意思翻譯出來(lái),鼎是大口鼎的意思,就是閩南話(huà)的大鼎和大鍋子的意思。銼則是閩南話(huà)游動(dòng)和蠕動(dòng)的意思。制作鼎邊趖的主要材料與河粉、板條相似,都是以米為主要原料,只是河粉與板條是用蒸的,但是鼎邊趖的烹飪工藝要復雜得多,先是將米磨成米漿沿著(zhù)鼎邊滾一圈,鼎中放一些熱水,鼎邊用火燒熱,一面烤一面蒸。成品出來(lái)后是小小的一碗,里面內容卻非常豐富,口感也是十分芳香,特別是在夏天食用最爽口了。

中文名:鼎邊趖

是否含防腐劑:否

適宜人群:各類(lèi)人群均可

產(chǎn)地:福建漳州

菜系:閩菜系

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