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鬼解

武夷山人記憶中的早餐小點,物美價廉。本地化發(fā)音“鬼解”。小時候街頭巷尾都飄著鬼仔的香氣,因此也被稱為“街頭粿”。一碗剛出鍋的鬼仔配上一片五花肉或者一塊大排肉,舀上紅紅的辣椒醬,撒上香蔥,再加上一碗熱氣騰騰的光骨湯,武夷山的味道盡顯無疑。獨樹一幟的武夷山特色風(fēng)味小吃,由上等糙米磨漿瀝干后,做成小拇指狀條塊,再調(diào)以佐料,加上精肥具備的豬肉片,火蒸而成。色、香、味俱全,入口Q彈。
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