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羊肉老搓面

羊肉老搓面被譽(yù)為是銀川本地的口味面點(diǎn),是銀川經(jīng)典的面食小吃,和許多的省份的面點(diǎn)有著(zhù)異曲同工之妙處,可是面條的做法和高湯的作法上是很有差別的,鮮面條筋道,羊肉鮮嫩、湯汁醇美、面條爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉條子,但是制作方法更講究,將和好的面先搟成片,再手工搓成圓柱形筷子粗細的面條,煮熟。將羊肉切成大丁炒熟蓋在面上,澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,放入辣椒紅油即可食用。羊肉老搓面被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”,還被中國旅游協(xié)會(huì )評選為“中國金牌旅游小吃”。
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