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豬油年糕

豬油年糕,江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃,色彩鮮艷,甜糯軟滑,肥美可口,玫瑰味濃郁。是春節(jié)時(shí)饋贈(zèng)親友的佳品。蘇州稻香村有名的四色年糕按色澤和口味分為桂花豬油年糕,玉色,桂花香味;薄荷豬油年糕,綠色,清涼味;棗泥豬油年糕,棕黑色,棗香味。其中以桂花豬油年糕,玉色,桂花香味;薄荷豬油年糕,綠色,清涼味。把色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等,經(jīng)腌制加工,成為蘇式糕點(diǎn)添加色彩和香味的輔料。
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