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合肥白切

合肥白切是安徽合肥四大傳統(tǒng)名點之一,又名“澆切”,已有百余年歷史,清光緒帝時就已聞名于世。塊方,片薄均勻、質(zhì)白透明,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成為優(yōu)質(zhì)名點。“切”即一種刀法運用。光聽這名字就覺得有作為名點小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質(zhì)白透明的特點,口感酥脆,甜而不膩,清香味美,是糯米制品中獨具特色的品種。
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