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吳山酥油餅

吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點(diǎn),至今已有七八百年歷史,號稱(chēng)“吳山第一點(diǎn)”。其色澤金黃,層酥疊起,上尖下圓,形似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,油而不膩,香甜味美,入口即酥。別名“大救駕”、“蓑衣餅”。因舊時(shí)其常在吳山風(fēng)景區供應,又得到杭州太守蘇東坡的贊美而得名。原為宋室宮廷點(diǎn)心,后由御廚傳到民間,人們在吳山風(fēng)景點(diǎn)仿照此餅改用面粉起酥制成吳山酥油餅,被譽(yù)為吳山第一點(diǎn),而流傳至今。
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