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豆腐娘

豆腐娘是浙江地區(qū)傳統(tǒng)的小吃,在浙江省南部的麗水地區(qū)和溫州地區(qū)做客,尤其是在云和、麗水、慶元,景寧、松陽,龍泉和遂昌等地,首先會吃到營養(yǎng)豐富、味道鮮美的“豆腐娘”。豆腐娘這個名字,其實就是豆腐之母的意思,磨好的豆腐娘過濾后,煮好,下鹵水鹵過,用濾布和豆腐架過好,就是豆腐。豆腐娘名字好聽而古怪,然而制作簡便,經濟實惠,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是浙南獨有的特產。制作上,當年的嫩豆是首選,味道特別鮮美,上年的老豆子次之,陳年的豆子就略差些。

中文名:豆腐娘

是否含防腐劑:否

主要食用功效:直接食用

適宜人群:老人小孩

地區(qū):浙江省南部

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