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豆腐娘

豆腐娘是浙江地區傳統的小吃,在浙江省南部的麗水地區和溫州地區做客,尤其是在云和、麗水、慶元,景寧、松陽(yáng),龍泉和遂昌等地,首先會(huì )吃到營(yíng)養豐富、味道鮮美的“豆腐娘”。豆腐娘這個(gè)名字,其實(shí)就是豆腐之母的意思,磨好的豆腐娘過(guò)濾后,煮好,下鹵水鹵過(guò),用濾布和豆腐架過(guò)好,就是豆腐。豆腐娘名字好聽(tīng)而古怪,然而制作簡(jiǎn)便,經(jīng)濟實(shí)惠,營(yíng)養豐富,味道鮮美,是浙南獨有的特產(chǎn)。制作上,當年的嫩豆是首選,味道特別鮮美,上年的老豆子次之,陳年的豆子就略差些。

中文名:豆腐娘

是否含防腐劑:否

主要食用功效:直接食用

適宜人群:老人小孩

地區:浙江省南部

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