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土筍凍

土筍凍是福建泉州著名的特產(chǎn)小吃,是泉州傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲(chóng)”,是一種生長(zhǎng)在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一,做工繁雜,熬煮成粘糊狀,盛出置入小盞,冷卻成凍,放置冷藏,取出即食;其調(diào)料講究,色澤灰白相間,玲瓏剔透,鮮嫩清脆,質(zhì)地柔韌,富有彈性,味道甘冽鮮美。在閩南地區(qū),安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。土筍凍作為地方名點(diǎn)更是入選泉州旅游局推薦的“泉州伴手禮”正式名錄,是泉州不錯(cuò)的伴手禮。

中文名:土筍凍

外文名:Sipunculid worm jelly

分類(lèi):泉州小吃

口味:清爽、香嫩、不油膩

主要食材:新鮮海土筍,精鹽

調(diào)料:醬油、蒜泥、酸蘿卜絲、芥末

產(chǎn)地:福建泉州

流行地區(qū):福建沿海地區(qū)

別名:海蚯蚓

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