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燒殼子

燒殼子作為張掖裕固族別具風(fēng)味的傳統(tǒng)面食小吃,是將面做成燒鍋大小,蓋上燒鍋蓋,埋在燒好的羊糞火中,四面加溫,直到烤到黃亮,味香而脆。凡是遇到喜慶事,都要做燒殼子待客,手藝好的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。一般大的燒殼子會切成塊狀。燒殼子吃時香而脆,冬天出門帶上不會凍住,也不易破碎。
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