兗州胡辣湯在兗州當地相當受歡迎，胡辣湯味美口辣、色清，喝起來(lái)清心透脾，舒肝潤腸的作用。兗州人一直以來(lái)就愛(ài)喝胡辣湯，一代接一代，代代相傳。兗州人一般都是將胡辣湯作為早點(diǎn)，兗州人的早點(diǎn)雖多，卻十分鐘情于胡辣湯，稠稠的湯汁，隨著(zhù)那份香氣流到腸胃，那種感覺(jué)是多么的愜意。